Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и оформления кондитерских изделий – приготовление подобных воздушных десертов бывает, что не обходится без трудностей.

Как сделать стабильную кремовую массу, которая трансформируется в изящные рисунки на пирожном, не потеряет форму и не потечет? Всегда выясняется, что все дело в практике. Начинающих мастеров, любителей, кондитерские производства, которые кормят изделиями огромное количество потребителей, помогает такой кондитерский ингредиент как яичный порошок.

Вернее, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучий ингредиент желтовато-белого оттенка - ни что иное, как настоящий, но обезвоженный и высушенный белок. Этот продукт такой же полезный как куриный белок, при этом может похвастаться улучшенной степенью взбиваемости, превосходной стойкостью пены и не портится он гораздо дольше. Главное полезное свойство сухого белка альбумин – возможность сберегать сахар. Кремовые части декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку принимают идеальную консистенцию, а кулинарные десерты – безупречный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в пакетах 50 и 100 гр. Добавлять настоящий сухой белок в выпечку и лакомства вполне безвредно и рационально: альбумин таит в себе кальций,   магний,   натрий, йод, а также наполнен витаминами. Белковую смесь растворяют в жидкости примерно один к семи: пять грамм порошка и тридцать пять грамм воды заменяют в рецепте 1 натуральный белок.

Еще один превосходный товар, которым часто пользуются кондитеры, чтобы молниеносно и без особых усилий создавать меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней очень просто управляться: порошок растворяется водой, взбивается в течение 3 минут, смешивается с сахаром – и готово. В рецептуру можно вводить другие ингредиенты в виде миндаля и чернослива, чтобы придать сладостям приятный вкус. Сухие смеси экономичны, их можно без колебаний применять в создании практически любых сладостей, в том числе всеми любимого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Подробнее о продуктах – интересуйтесь у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.