Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло шеф-кондитера аналогично искусству стеклодува. Заниматься карамелью трудно, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, животные, бриллианты смотрелись как настоящие - еще тяжелее. Но даже неопытный мастер сможет изготовить карамельную скульптуру или декор, применяя индивидуальные формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле весьма просты. Но необходимо быть предельно осторожным, недавно приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы создать элемент декора нужно:

• сварить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• разложить по формам;

• дождаться полного застывания;

• старательно вынуть скульптуру из оттиска;

• оформить остывшим украшением торты, кексы, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подсобными средствами затруднительно показать все крохотные детали, прожилки и поверхность растения. Поэтому мастера применяют силиконовые оттиски, которые в точности передают структуру растения. Оттиски для карамели помогают производить объекты с кривыми, плавными линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• охладите до 70°С;

• переходите к формованию изделия, используя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря скользящей поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому используется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте замкнутую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.